홈베이킹9 상하이 버터떡 실패 없이 만드는 법 (겉바속쫀, 온도, 반죽 농도 핵심) 두쫀쿠 유행이 끝나고 상하이 버터떡을 인터넷으로 접했을 때, 저는 유행에 민감한 사람이 아니여서 또 저런게 유행하네 하며 대충 넘겼었습니다. 그러나 저와 반대로 유행에 민감한 동생이 곧장 버떡을 사왔었고, 그걸 먹으니 제가 평소에 잘 해먹던 치쯔빵과 비슷하면서도 다른 느낌에 매력을 느껴 당시에 떠오르던 레시피대로 버터떡을 만들어봤습니다. 처음 상하이 버터떡을 만들었을 때는 생각보다 훨씬 까다로운 디저트라는 걸 바로 느꼈습니다. 블로그 글로 볼 때는 꽤나 간단해 보였는데, 실제로 해보니 겉은 눅눅하고 속은 애매하게 질겨서 당황했습니다. 물론 그 블로그 주인 분께서는 완벽하게 만들었는데 왜 제 것만 그렇게 된걸까 고민하다보니 결국 사소하게 넘어간 실수가 성공 여부를 가르는 길이였다는 사실을 알게되었습니다. .. 2026. 4. 22. 마들렌 실패 없이 만드는 법 (배꼽, 온도, 촉촉함 완벽 기준) 한때 제 유튜브 알고리즘에 자주 등장한 한 유튜버가 있습니다. 그 유튜버가 마들렌을 자주 구웠는데 그 분이 만드는걸 보면 마들렌은 생각보다 어렵지 않아 보여서 저도 마들렌에 도전했었습니다. 마들렌을 처음 만들었을 때, 첫 번째부터 실패했던 다른 빵과는 다르게 꽤 나쁘지 않은 결과물이 나왔습니다. 하지만 제가 원래 마들렌을 막 좋아하던 편이 아니라서 모두 다 동생과 동생 친구들에게 양보했는데 그 애들이 맛있다고 한 말을 듣고나니 훨씬 더 맛있는 마들렌을 만들고 싶어졌습니다. 그렇게 인터넷을 서칭해보니 휴지 시간과 예열 상태에 따라 더 맛있는 마들렌을 만들 수 있다는 사실을 알게되었습니다. 오늘은 실패없는 마들렌 레시피를 알려드리겠습니다. 배꼽이 생기지 않는 원인을 이해할 수 있습니다촉촉한 식감을 만드는 반.. 2026. 4. 21. 초코 브라우니 실패 없이 만드는 법 (꾸덕함, 온도, 굽기 시간 완벽 기준) 예전에 지방으로 출장을 간 적이 있었는데 그때 어떤 카페에 들어가서 주문을 하다가 브라우니가 예쁘게 생겨서 커피랑 같이 주문했었습니다. 저는 초코맛 디저트는 잘 먹지 않았던터라 브라우니를 사서 먹은 적이 거의 없었는데 그날은 유독 맛있어보여서 샀었는데 그때 정말 인생 최고의 브라우니를 만났었습니다. 여태 먹었던 브라우니와는 다르게 부드럽고 진하지만 엄청 달지 않은 맛 덕분에 깜짝 놀랐는데 그 카페가 집 근처에 있었다면 아마 제가 매일 방문한는 방앗간이 되었을 것 같습니다. 이 글을 쓰는 지금도 생각나는데 워낙 집이랑 먼 곳에 있어서 다시 방문하지 못한다는 사실이 너무 아쉽게 느껴집니다. 그러다가 다이어트를 위해 음식을 조절하면서 다이어트 브라우니 레시피를 찾아 만들어봤었는데 그 카페에서의 브라우니를 잊지.. 2026. 4. 20. 이전 1 2 다음
