전골요리1 밀푀유나베 실패 없이 만드는 법 (육수, 재료 쌓기, 냄비 깊이) 예전에 친구네 집에서 처음 밀푀유나베를 먹었던 기억이 난다. 처음 딱 봤을 때 비주얼이 너무 예쁘고 맛도 좋아서 나중에 나도 꼭 만들어먹어야 생각하다가 한참 뒤에 만들어봤었는데 이게 재료 준비보다 육수가 정말 중요하다는걸 알았다. 분명 친구가 알려준 대로 같은 재료를 썼는데도 결과가 이정도로 다를 수 있다는 게 당황스러웠다. 게다가 생각도 못한 냄비 이슈 때문에 꽤나 골치도 아팠다. 몇 번 실패를 반복하면서 알게 된 건, 이 요리는 생각보다 디테일이 중요한 음식이라는 점이었다. 특히 육수 온도, 재료 쌓는 방식, 냄비 깊이 같은 기본적인 요소들이 결과를 완전히 바꾼다. 그 이후로는 같은 재료로도 전혀 다른 결과를 만들 수 있게 됐다.배추가 물러지는 문제 해결국물이 밍밍해지는 이유 해결재료 쌓기와 익힘 속.. 2026. 4. 27. 이전 1 다음
