저비용요리1 어향가지 실패 없이 만드는 법 (바삭 튀김, 전분 비율, 소스 황금비율) 집에서 어향가지를 처음 만들었을 때 가장 크게 부딪힌 문제는 ‘왜 식당처럼 바삭하지 않을까’였습니다. 집에서 튀김 요리를 만드는게 쉽지 않다는걸 알고 있었기에 그 점에 진짜 많이 신경을 썼는데 신경쓴게 무색하게 바삭보다 눅눅한 그 느낌에 너무 속상했던 기억이 납니다. 특히 소스를 넣는 순간, 방금까지 괜찮던 튀김이 10초도 안 돼서 눅눅해지는 경험을 여러 번 겪었습니다. 재료는 가지 2개, 마늘, 간장 정도로 단순한데 이상하게 마음대로 안됐습니다. 처음에는 ‘내가 요리를 못해서 그런가? 내가 사실 똥손이였나?’ 싶었지만, 여러번의 실패와 참고한 다양한 레시피들을 통해 이 문제를 해결할 수 있었습니다. 이 글은 그 과정에서 직접 겪었던 실수와 해결 과정을 그대로 담은 기록입니다. 똑같이 따라 하면 최소한 .. 2026. 4. 26. 이전 1 다음
