한식레시피1 떡갈비 실패 없이 만드는 법 (육즙 살리는 비율, 굽기 온도, 시간) 집에서 떡갈비를 처음 만들어봤을 때는 생각보다 훨씬 어렵게 느껴졌습니다. 조리 식품으로도 쉽게 먹을 수 있긴 하지만 저는 고기를 좋아하는 편이라 시중에 파는건 양이 적게 느껴져서 꼭 만들어 먹어보고 싶었습니다. 그래서 어릴 때에는 할머니가 떡갈비를 한 번에 많이 만들어서 며칠 내내 떡갈비를 먹었던 기억이 납니다. 하루도 빠짐없이 먹어서 질리 법도 한데, 저는 단 한 번도 질린 적이 없었습니다. 직접 만들어본 떡갈비는 겉은 금방 타버리는데 속은 덜 익거나, 반대로 오래 익히면 퍽퍽해져서 육즙이 거의 느껴지지 않는 경우가 많았습니다. 저 역시 처음에는 단순히 고기를 섞어 굽기만 하면 된다고 생각했다가 완전히 실패했던 경험이 있습니다. 특히 강한 불에서 바로 구웠다가 겉만 타고 속은 익지 않았던 기억이 가장 .. 2026. 4. 16. 이전 1 다음
