낙지볶음1 낙지볶음 실패 없이 만드는 법 (질기지 않게 익히는 시간, 해동, 양념 비율) 전에 인천에 바닷가쪽에 놀러갔던 적이 있습니다. 그때 바다 앞 식당에서 낙지볶음을 먹었던 기억이 나는데 너무 딱 제 입맛이라 밥을 두그릇이나 먹었었습니다. 지금은 거기가 기억이 나지 않아서 정말 아쉬운데 여전히 남있는지도 모르겠습니다만, 가끔 그 낙지볶음 맛이 떠오릅니다. 그러다가 어머니가 집에서 낚지 볶음을 한 번 만들어 주신 적이 있습니다. 저희 어머니가 할머니와 같이 손맛이 좋아서 그날도 정말 맛있게 먹었었는데 혼자 살고 나서 처음 만들었을 때 가장 당황스러웠던 점은 식감이었습니다. 부드러운 낙지가 아니라, 씹을수록 질기고 고무처럼 늘어나는 상태였기 때문입니다. 분명 같은 재료를 사용했는데 왜 결과가 이렇게 다른지 이해가 되지 않았습니다. 몇 번을 다시 시도했지만 결과는 비슷했고, 그때마다 점점 자.. 2026. 4. 12. 이전 1 다음
